Консервація

Рецепти домашньої консервації

Домашня консервація – це кращий спосіб заготовки на зиму овочів і грибів, фруктів та ягід. Ідеальний період для домашньої консервації настає під час дозрівання домашніх овочів і фруктів, коли є можливість заготовити найсвіжіші та смачні плоди. Таким чином, зберігається велика кількість вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин, які так необхідні в зимовий період.

Побалуйте себе та рідних хрусткими огірочками, ніжними помідорами, оригінальними грибочками та салатами, а на десерт – ароматними соками та варенням, рецепти яких представлені у цьому розділі сайту!

Лечо

Помідори вимити, обсушити, подрібнити в кухонному комбайні або пропустити через м’ясорубку (також можна розрізати на 4 частини). Цибулю та часник очистити, вимити, обсушити. Цибулю нарізати півкільцями.
Детальніше
Мариновані гриби

Гриби повинні бути свіжими. Особливо добре підходять білі, лисички та опеньки. Консервувати гриби краще приблизно однакових розмірів. Відібрані гриби очистити від забруднень та обрізати ніжки…
Детальніше
Сливовий джем

Сливи помити та видалити кісточки. Скласти в каструлю, засипати цукром, перемішати й поставити на середній вогонь. З моменту закипання варити джем на мінімальному вогні 30 хв., часто помішуючи…
Детальніше
Абрикосове варення

Добре промийте абрикоси, видаліть кісточки. Викладіть абрикоси, посипаючи кожний шар цукром. Залиште настроювася на ніч. Поставте на вогонь, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння.
Детальніше
Малосольні помідори

У каструлю додати воду, сіль, цукор, оцет, гвоздику, лавровий лист та духмяний перець Огородник™. Каструлю поставити на сильний вогонь та довести до кипіння. Потім остудити.
Детальніше
Мариновані помідори

Викладаємо на дно банки 3 гілочки петрушки, 4 парасольки кропу і половину часнику, нарізаного пластинами. Додаємо лавровий лист, гвоздику і перець. Зверху викладаємо помідори і зелень.
Детальніше
Огірки малосольні

Замочити огірки в холодній воді приблизно на 4 год. Потім обрізати трохи по обидва боки. Якщо огірки великі, розрізати їх навпіл. Закип’ятити воду. Розчинити сіль і цукор. Охолодити до кімнатної температури.
Детальніше
Огірки консервовані

Огірочки ретельно промиваємо, обрізаємо кінчики з обох сторін, замочуємо на 4-6 годин у холодній воді. Банки і кришки стерилізуємо. Зелень для консервування миєму проточною водою і обдаємо окропом.
Детальніше
Капуста червонокачанна

Із щільних цілих качанів капусти видалити верхні листки. Капусту розрізати та тонко нашаткувати, трохи перетерти з сіллю та викласти у глиняний горщик, банку або невелику бочку шар за шаром, ретельно трамбуючи.
Детальніше
Капуста білокачанна квашена

Капусту очистити від зовнішніх листків, промити, промокнути паперовим рушником, розрізати повздовж і тонко нашаткувати. Додати сіль, натерту на великій тертці моркву, лавровий лист та перець Огородник.
Детальніше