Сливовий джем

Сливи помити та видалити кісточки. Скласти в каструлю, засипати цукром, перемішати й поставити на середній вогонь (не забувати помішувати). 

З моменту закипання варити джем на мінімальному вогні 30 хв., часто помішуючи дерев’яною ложкою. Під час кипіння по краях утворюватиметься пінка, яку періодично слід знімати. Зняти джем з плити й залишити до повного охолодження.

Холодні сливи перемолоти блендером просто в каструлі. Додати за бажанням паличку кориці, дрібку ваніліну й кілька бутонів гвоздики (можна покласти ще зірочку анісу). Продовжити варити джем на маленькому вогні ще 30 хв.

Паличку кориці й бутони гвоздики дістати. Готовність перевірити капнувши краплину джему на тарілочку (якщо крапля не розтікається, джем готовий).

Розкласти джем гарячим у стерилізовані банки, закатати й перевернути догори дном.