Головна » Рецепти » Перші страви » Борщ полтавський

Борщ полтавський

Інгредієнти

600 г курки або гусака;
400 г капусти;
500 г картоплі;
300 г буряка;
50 г сала;
40 г вершкового масла;
100 г томатів;
100 г сметани;
1 корінь петрушки;
1 морква;
1 цибулина;
зелень петрушки, кропу;
приправа «До борщу» Огородник^ТМ;
сіль, перець.

Процес приготування

1 крок

М’ясо курки або гусака відварити до готовності. Нарізаний соломкою буряк тушкувати до напівготовності, додавши бульйон і оцет. Нарізані соломкою моркву, корінь петрушки і цибулю злегка обсмажити з додаванням томатів.

2 крок

У проціджений киплячий бульйон, покласти нарізану картоплю і капусту, варити – 10-15 хвилин, а потім додати овочі, товчене з зеленню кропу сало, приправу «До борщу» Огородник™ і варити до готовності, дати настоятися 15-20 хвилин.

3 крок

Окремо приготувати галушки. Для цього в киплячу воду всипати половину підсушеного борошна, добре розмішати, зняти з вогню. В охолоджену масу додати іншу частину борошна, яйце, посолити і ретельно перемішати. Тісто беруть ложкою і опускають в окріп.