Головна » Рецепти » Другі страви » Люля-кебаб

Люля-кебаб

Інгредієнти

400 г жирної баранини;
30 г баранячого курдючного сала;
70 г ріпчастої цибулі;
20 г зелені базиліка;
20 г зелені салату;
60 г зеленої цибулі;
20 г сушеного барбарису;
150 г лаваша;
сіль, перець Огородник^ТМ.

Для лаваша:

140 г борошна;
1 яйце;
50 г води;
сіль.

Процес приготування

1 крок

М’ясо посолити, додати перець Огородник™ і разом з баранячим салом і цибулею двічі пропустити через м’ясорубку.

2 крок

Фарш добре розмішати, вибити і поставити на півгодинки в холодильник. Після цього розробити мокрими руками на котлети довжиною 5-6 і шириною 2 см, нанизати їх на шапмпури та смажити над розжареним вугіллям без полум’ям (або на решітці).

3 крок

Готові котлетки зняти з шампурів, кожну загорнути в лаваш і викласти на тарілку. Зелень та барбарис подати окремо.

4 крок

Лаваш готують так: з борошна, води, яйця та солі місять круте тісто. Нарізають його на шматки і розкачують на пласти овальної форми, товщиною до 2 мм. Покласти пласт на попередньо розігрітий опуклий щит (ковпак), покласти на гарячу частину плити та випекти.