Головна » Рецепти » Страви з морепродуктів » Устриці під соусом

Устриці під соусом

Інгредієнти

устриці – 24 шт.;
сир твердий – 100 г;
вершкове масло – 30 г;
молоко – 1,5 ст.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
мускатний горіх мелений – дрібка;
лавровий лист;
приправа «Середземноморська» – за смаком;
сіль, перець – за смаком.

Процес приготування

1 крок

Розкрити всі устриці, витягти з панцира, промити. Устричний сік злити через сито в каструлю або сотейник.

2 крок

Нарізати цибулю кубиками й обсмажити на вершковому маслі. Додати борошно, перемішати. Через 3 хв. влити молоко і перемішувати соус до повного загустіння. Додати до нього мускатний горіх, лавровий лист і потримати на вогні ще 5 хв. Готовий соус процідити.

3 крок

Устричний сік розбавити водою і закип’ятити. Покласти до нього устриці і проварити 30 с. Устриці викласти назад в панцир. Устричний сік змішати із соусом, додаючи до нього сіль, перець, спеції за смаком.